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origine
Orchidée (Anjou Blanc sec)
• Cépage : Chenin 100%
• Sol : Schisteux
• Vinification : Vinifié à basse température 15°C en cuve, il est sujet à une seconde fermentation : la fermentation malolactique, pour l´arrondir tout en baissant son acidité.
• Elevage : Vin de printemps qui ne demande pas d´élevage. Il est bon jeune.
Vin sec, fruité, frais et d´une étonnante finesse aromatique. Il accompagnera au mieux vos plats les plus fins, vos fruits de mer et poissons, mais aussi les hors d´oeuvre.
• Température de service : 10 °C
• Tenue et conservation : Vin de printemps qui s´apprécie mieux dans sa jeunesse (1 à 2 ans ).
• Conseil d´accompagnement : Coquilles Saint-Jacques gratinées, homards, soles, brochets, veau à l´ancienne...